つくったヒトたち。
谷内商店 × 弘前醸造
南部と津軽のコラボレーション。
左から
・hirosaki craft wines 長内宏樹氏
・南部町営卸売市場 谷内商店 谷内洋介氏
・zattana 中村伸彦氏
❸つのこだわり。
① オールあおもり。
南部町の農家さんが丹精込めて作ったサイコーのりんごを仲買する八百屋、それを独自の製法でオサケに変えてくれる醸造所、そして地元でゼツダイな信頼を誇る販売店。すべて青森で循環させます。
② 天然酵母 ＋ 自然発酵。
加水や加糖をせずに、りんご本来のチカラと自然の発酵システムに委ねてゆっくり熟成させます。酸化防止剤も不使用の一期一会のシードルです。ナチュラルワインのようにとらえて召し上がっていただければ幸いです。
③ 仲買人の領域を超えていく。
生食向けでも全然通用するような上質のりんごを贅沢に使用しています。また、生産者さんの収穫を手伝ったり、度重なる試作とテイスティングをしたり… 自身のテリトリーも経営も完全に無視しています。
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〜 WOO DE GOLD ができるまで〜
Coming soon！
販売店さま
※
谷内商店での販売はおこなっておりません。下記の販売店さままでお問い合わせ、足をお運び下さい。
※ お酒は20歳から。